250 gramos de azúcar granulada
200 gramos de sal de grano
1/2 kilo de filete de salmón
1/4 de eneldo fresco y picado
125 gramos de pimienta negra
Jugo de 2 limones
100 mililitros de brandy
1/4 de litro de whisky

Mezclar el azúcar y la sal de grano en un recipiente. Cubrir por ambos lados los filetes de salmón.

Colocar un poco de eneldo y la pimienta en los filetes. Rociar el jugo de limón, el brandy y el whisky. Colocar en el horno por 20 minutos a temperatura media.