2 pepinos pequeños
1 pechuga de pollo sin el cuero y los huesos
4 tazas de caldo de pollo denso y con sabor
3 cucharadas de jerez seco.

Lave los pepinos, pélelos y córtelos en cuatro a lo largo y sáquele las semillas; córtelos en lonjas sutiles. Corte el pollo en torrejas delgadas y cortas.

En una cacerola lleve a ebullición el caldo, añada los pepinos y el pollo, hierva por 5 minutos, agregue el jerez y retire del fuego rápidamente. sirva caliente.