1 huevo
1 pizca de sal
Maizena
230 grs. de harina
120 grs. de agua

Mezclar la harina y al sal, añadirle el huevo y el agua y amasar todo.

Cuando se tenga una masa lisa, ponerla sobre una superficie lisa y dura espolvoreada con maizena. Trabajar la masa con las manos unos 10 minutos o hasta que esté bien lisa y no se pegue. Cubrirla con un trapo húmedo y dejarla reposar media hora. Formar con ella un cilindro de 30 cm. de ancho y cortarlo a rebanadas de 1 cm. de grueso.

Espolvoreárlos con maizena, aplastarlos y estirarlos en cuadrados de 10 ó 12 cm. de lado.