100 gr. de harina
1 huevo
225 gr. de pollo picado
100 gr. de brotes de soja
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cebolletas picadas finas incluida la parte verde
100 gr. de champiñones muy picados
sal
aceite

Para la pasta de los rollitos: Hacer un volcán con la harina. Batir el huevo y colocarlo en el centro del volcán con la sal.

Amasar y dejar reposar toda la noche en la nevera.

A la mañana siguiente, trabajar la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo.

Calentar cuatro cucharadas de aceite, freír el pollo. Añadir el resto de los ingredientes y freír unos 3 minutos más.

Cortar la pasta en láminas, rellenar con la mezcla y enrollar. Pegar los bordes con huevo batido y freír con abundante aceite hasta que se doren..