1 Kg. de Arroz cocido de preferencia el día anterior
1 pechuga de pollo
100 gr. de tocino
1 cebolla china (cebollín)
1 pimiento morrón
1 trocito de Kion (jengibre)
3 huevos,
250 gr. de carne chancho molida
sal
pimienta
ajo
sazonador (glutamato monosodico)
sillau (salsa de soya)

En un mortero mueles el kion con el ajo hasta que esté una masa, el pollo lo deshuesas y la pulpa la picas bien chiquita. Sazonas con sal pimienta, sazonador, sillau y la masa de ajo y kion, la cebolla la picas finamente solo la parte verde, no las cabezas ni la parte gruesa.

Del mismo modo haces con el morrón, picas el tocino bien chiquito y lo fríes en aceite, le agregas el chancho sazonado con sal pimienta, sillau y un poco de azúcar, cuando este casi cocido le agregas el pollo hasta que este todo bien cocido. Le agregas la cebolla y el morrón, luego le vas incorporando el arroz poco a poco le vas agregando un poco sillau hasta que esté de un color medio marrón claro.

Luego bates los huevos le agregas sal pimienta, sillau y haces una tortilla la picas en cuadraditos y le agregas al arroz y lo sirves

Lo acompañas con una o dos cucharadas de nabo encurtido.