1 paquete de fideo cambray troceado
Aceite, cantidad necesario
3 litros de leche
3/4 de taza de azúcar
1 raja de canela de 10 centímetros, aproximadamente
2 piezas de huevo
Canela en polvo al gusto

Freír el fideo en aceite caliente hasta que esté color oro. Hervir la leche con el azúcar y la raja de canela por espacio de 30 minutos. Combinar el fideo y la leche, dejar hervir unos minutos hasta que esté un poco suave el fideo.

Batir las claras a punto de turrón e incorporar a la yemas. Se Incorpora el huevo a punto de turrón al fideo. Espolvorear con azúcar y canela en polvo. Hornear por espacio de 20 minutos o hasta dorar la costra. Servir caliente o frío.