4 rebanadas de piña
2 cucharadas de azúcar
El jugo de 4 naranjas
El jugo de 1/2 limón
La ralladura de 1/2 naranja
Caballito de licor de cereza
5 cerezas partidas por la mitad

Calentar una sartén y poner el azúcar, el jugo de medio limón y la cáscara de naranja. Cocinar hasta caramelizar.
Añadir el jugo de naranja, poco a poco, moviendo hasta integrar los ingredientes. Cocinar ahí la piña por unos minutos. Agregar licor de cereza y flamear.
Servir con helado de vainilla, crema batida y un cubo de azúcar previamente remojado en ron y prendido.

Si desea preparar un plátano flambé, sólo cambie el licor de cereza por ron. También esto se puede acompañar con helado de vainilla.