1/2 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
500 gramos de queso Gruyére rallado
250 gramos de queso Emmental rallado
2 copas grandes de vino blanco seco
Pimienta, cantidad necesaria
1 pizca de nuez moscada
1/2 copita de kirsch o tequila
1 cucharadita de harina
1 baguette partido en pedacitos

Frotar una cazuela de barro o cacerola para fondue con el ajo. Derretir la mantequilla hasta que tome consistencia espumosa. Agregar los dos quesos seleccionados y el vino blanco.
Mover constantemente con una cuchara de madera a fuego bajo para evitar que se pegue.
Agregar la pimienta, la nuez moscada y el kirsch o tequila mezclados con la harina.
Incorporar todo. Llevar la cazuela a la mesa, colocándola sobre una pequeña estufa de alcohol encendido.
Acompañar este platillo con el pan que, con ayuda de un tenedor, se remojará en la fondue.