1 pieza de langosta
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
1 cucharada de aceite
1 pieza de papa al horno
1 cucharada de crema
3 ramas de perejil finamente picado
1 ramita de berro
1 cucharada de mantequilla

Cortar la langosta por mitad dejando la cabeza unida. Sazonar con la sal y la pimienta. Asar con el aceite en la parrilla. Cortar la papa en cruz y abrir y añadir al centro la crema. Servir en el plato con la langosta

Decorar con el berro al centro de la langosta y dos tercios de limón de cada lado. Acompañar con la mantequilla clarificada en plato de compota.