Corte las castañas en torrejas finas, corte también el apio y los brotes de bambú. Deshuese la pechuga de pollo y córtela diagonalmente en filetes muy finos.
Caliente el aceite en una sartén y fría por 3 minutos las castañas, los brotes de bambú, el apio y el repollo. Sazone con la sal, la pimienta, el glutamato monosódico y el azúcar, y mezcle muy bien.
Añada el caldo de pollo y cuando comience a hervir agregue la piña bien estilada, la carne de pollo y la maicena disuelta en 1/2 taza de agua fría. Mezcle bien, cueza a fuego medio por 34 minutos y retire del fuego. |