2 cebollas doradas en manteca
4 cucharadas de harina coponas
1 1/2 l. de leche
1/2 kg. pulpa de mejillones
1/2 kg. mejillones enteros, hervidos y pelados (guardar el agua que
sueltan)
Queso rallado,
Sal
Pimienta
Salsa de soja o inglesa (o ketchup)
Un vaso de whisky (coñac o vino blanco seco)
1/4 l. de crema doble (nata)

• Con la cebolla, leche, harina y el agua de los mejillones se prepara una salsa blanca.
• Se le añaden los mejillones y, cuando todo soltó el hervor, se agrega la crema y el queso.
• Rectificar la consistencia de la sopa, si está demasiado espesa añadir líquido, si está demasiado líquida diluir maicena en parte del líquido y agregar.