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ALMEJAS EN CREMA DE HUEVOS
Ubicación
| País: China |
Comunidad: |
| Típica de: China |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Almejas |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 40 min. |
Comensales 6 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
300 grs. de almejas
6 huevos
4 tazas de caldo de gallina
2 cucharaditas de aceite de maní (o aceite vegetal)
1 copita de vino Shao Hsing (o Jerez seco)
Sal y pimienta blanca |
Preparación
Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena. Batir los huevos en un tazón. Añadir a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la pimienta.
Mezclar todos estos elementos y verterlos en una fuente de porcelana. A esta mezcla, añadir las almejas.
Hervir el agua del recipiente para cocinar al vapor. Colocar la fuente de porcelana en el recipiente y taparlo. Cocinar al vapor durante 20 minutos. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Se presenta en la misma fuente de porcelana. Se sirve en platos hondos chinos (o normales), con cucharas chinas (o normales).
Comer las almejas con la mano. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |