2 latas de cangrejo
1 huevo, la yema
200 gramos de jamón cocido
2 dientes de ajo
1 trozo de pimiento
100 gramos de miga de pan
100 ccs de leche
1 pizca de sal
3 ramitas de cebollino
50 gramos de pan rallado
2 cucharadas de aceite
1 copita de ron
1 cucharadita de perejil
1 pizca de pimienta

Remojar la miga de pan con un poco de leche.

Escurrir la carne de cangrejo, quitar los posibles cartílagos y desmenuzarla.

Estrujar la miga de pan y ponerla en el bol de la batidora. Añadir el jamón, los ajos, el perejil y un cuarto de un pimiento. Picarlo fino y añadir la yema de huevo, el ron y la carne de cangrejo. Salpimentar y mezclar bien.

Calentar el aceite en una sartén y verter en ella la mezcla preparada. Cocer durante 5 minutos, removiendo con una espátula.

Rellenar con la mezcla pequeños moldes individuales.

Espolvorear con el pan rallado y gratinar al horno. Adornar con los ramitos de cebollino o con brotes de soja.