1/2 Kgs. de gambas
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 vaso de aceite
1 rodaja de jengibre
1 puerro
1 chorreón de vino fino o sake
Un poco de azúcar
Sal

Lavar las gambas enteras y escurrirlas y se ponen en un bol. Sazonarlas con la salsa de soja, el vino y agregarle el puerro y el jengibre cortado en trozos, dejando reposar todo unos 15 o 30 minutos.

Calentar el aceite poner las gambas a freír sazonándolas con el azúcar y la sal.

Las gambas se sirven con su cáscara.