1/2 kilo de lomo de puerco
2 huevos
1 taza de fécula de maíz
2 cucharaditas de aceite
2 morrones cortados en cuadritos
1 cebolla cortada en cuadros
3 zanahorias cortadas en cuadros
4 tazas de aceite
1 taza de jugo de piña
1/2 taza de jugo de limón
1/2 botella de Ketsup
1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de fécula de maíz
4 taza de agua
1 cucharada de color vegetal rojo
Sal al gusto

Mezclar fécula de maíz, aceite, huevo y agua; batir. Cortar el lomo en cuadritos y capear los cuadritos con la mezcla anterior.

Calentar el aceite en una olla hasta que esté muy caliente y agregar, pieza por pieza, los cuadritos de lomo capeado a la sartén; dejar de 10 a 15 minutos, hasta que estén fritos el pimiento, la cebolla y la zanahoria previamente hervida.

Preparación salsa agridulce: hervir un poco de agua, agregar el ketsup, los jugos y el azúcar; ya que esté hirviendo la mezcla, agregar la fécula de maíz y el color vegetal; mezclar hasta que la salsa esté espesa.