4 yemas de huevo
6 tazas de leche
1 taza de azúcar
1/2 taza de almendras
Ron al gusto

Remoje las almendras en agua hirviendo y pélelas; licuelas con poca de leche, hasta que no tenga grumos. Hierva el resto de la leche agregándole el azúcar y las almendras; agite con una pala de madera hasta que espese; retírela del fuego.

Bata las yemas con el ron y añádalas poco a poco sin dejar de menear, hasta que queden bien incorporadas a la leche. Deje enfriar y enváselo en botella de vidrio. Sirva en copas acompañado de una nochebuena.