1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados de unos 2,5 cm. de lado
250 gr. de espinacas finas
3 ó 4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de saké o jerez seco
1 cucharadita de jengibre molido
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
una pizca de azúcar
sal, pimienta

Dorar la carne en la manteca. Mezclar la soja con el saké o jerez, 6 cucharadas de agua, el jengibre, el ajo cortado fino y el azúcar. Verterlo sobre la carne, dejarlo cocer tapado a fuego suave durante una hora.

Hervir las espinacas, escurrirlas, rehogarlas en el aceite removiendo continuamente. Añadirlas a la carne