· 4 entrecots de ternera de 200 gr. cada uno
· 125 gr. de queso de Cabrales
· 100 gr. de mantequilla
· 1 dl de nata
· Aceite de oliva
· Brandy

Mezclar y derretir la mantequilla con el Cabrales, incorporar el brandy y flamear.
Añadir la nata y reducir la salsa hasta que espese.
Freír cada entrecot por ambos lados en aceite de oliva, dejándolos rosas por dentro

Servir los entrecots sobre un plato llano, bañados con la salsa y acompañados de patatas fritas.