4 cucharaditas de cebolla finamente picada
2 cucharaditas de aceite
400 gramos de acelgas cocidas y escurridas
2 piezas de papa pelada y cortada en cúbitos
Sal y pimienta
1/4 de cucharadita de estragón deshidratado
1/2 taza de queso Chihuahua rallado

Acitronar la cebolla en el aceite. Reservar.

Engrasar un molde refractario, mezclar las acelgas, las papas, la cebolla acitronada, sal, pimienta, estragón y vaciar en el refractario.

Cubrir con el queso y gratinar en el horno hasta que el queso se funda. Servir caliente.