500 gramos de harina
250 gramos de manteca vegetal
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cerveza fría
1 huevo para barnizar
500 gramos de relleno (a elegir)

Cernir la harina con el azúcar y la sal, vaciar en un tazón agregándole la manteca, trabajar o amasar con las manos, formando una pasta arenosa. Añadir la cerveza revolviendo con la ayuda de una pala de madera, hasta formar una masa suave y tersa.

Fraccionar en 30 partes iguales y estirar, darle forma redonda, añadir el relleno, sellar y barnizar con huevo. Hornear a 180 grados centígrados.