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ESCALIBADA CON BACALAO
Ubicación
| País: México |
Comunidad: |
| Típica de: Méjico |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Berenjena |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 30 min. |
Comensales 6 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1/2 kilo de cebolla cambray
400 gramos de pimiento rojo
600 gramos de berenjena tierna
200 gramos de lomo de bacalao
1 cucharada de vinagre de jerez
3 cucharadas de aceite de oliva |
Preparación
Asar las cebollas, pimientos y berenjena. Retirar la piel del pimiento y la berenjena. Reservar la pulpa y cortar en juliana.
Hervir el lomo de bacalao. Cortar en láminas y acomodar en el centro de un platón. Aderezar con vinagre de jerez y aceite de oliva. Servir con el pimiento, cebolla y berenjena en juliana. |
A tener en cuenta
| Recomendaciones: |
Se recomienda acompañarlo con vino Muga blanco (Rioja) |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |