ESCALIBADA CON BACALAO

Ubicación

País: México Comunidad:
Típica de: Méjico Provincia

Características

Alimentos Base: Berenjena Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 6
Estacionalidad:

Ingredientes

1/2 kilo de cebolla cambray
400 gramos de pimiento rojo
600 gramos de berenjena tierna
200 gramos de lomo de bacalao
1 cucharada de vinagre de jerez
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Asar las cebollas, pimientos y berenjena. Retirar la piel del pimiento y la berenjena. Reservar la pulpa y cortar en juliana.

Hervir el lomo de bacalao. Cortar en láminas y acomodar en el centro de un platón. Aderezar con vinagre de jerez y aceite de oliva. Servir con el pimiento, cebolla y berenjena en juliana.

A tener en cuenta

Recomendaciones:

Se recomienda acompañarlo con vino Muga blanco (Rioja)

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares