10 volovanes
40 gramos de mantequilla
30 gramos de echalote
30 gramos de hongo shiitake
20 gramos de hongo oreja de árbol
20 gramos de morillas deshidratadas
5 gramos de tomillo fresco picado
¼ de taza de vino blanco
20 gramos de queso parmesano rallado
Sal y pimienta, al gusto

En una sartén derretir la mantequilla y freír en ella el echalote y todos los hongos previamente
lavados e hidratados. Agregar el tomillo, el vino blanco y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Retirar del fuego y picar finamente todos los ingredientes. Rellenar los volovanes y agregar encima el queso parmesano. Hornear.