1 pimiento rojo en juliana
1 pimiento amarillo en juliana
1 berenjena
1 manojo de berros
1 1/2 taza de germen de soya

PARA LA VINAGRETA.:
1 cabeza de ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de vinagre blanco
Sal

Acomodar los ingredientes en un plato

PARA LA VINAGRETA:
Bañar el ajo con 5 cucharadas de aceite de oliva y meterlo al horno por una hora (aprovechar cuando se hornee otro platillo). Una vez frío, exprimirlo y revolver con el vinagre y las tres cucharadas restantes de aceite.
Rociarlo sobre la ensalada y servir.