1 pechuga grande de pollo cocida o asada
1 pimiento rojo
250 gramos de piña
50 gramos de nuez
1/2 lechuga italiana lavada y desinfectada

PARA EL ADEREZO:
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza
6 cucharadas de vinagre blanco
5 cucharadas de agua purificada
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta blanca

Picar finamente la pechuga en cubos. Cortar en cubitos el pimiento rojo, al igual que la piña y la nuez.
Trocear la lechuga italiana. Verter todos estos ingredientes en un tazón y mezclar.

PARA EL ADEREZO:
Mezclar la mayonesa con la mostaza, añadir el vinagre blanco y el agua, volver a mezclar.
Sazonar con el azúcar, sal y pimienta al gusto.
Verter el aderezo sobre la ensalada al momento de servir.