400 gramos de camarón 16/20
50 gramos de queso parmesano en trozo
8 jitomates deshidratados
1/2 lechuga

VINAGRETA:
1/4 de taza de aceitunas negras
1/4 de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de yema de vino
Sal y pimienta al gusto

Sellar los camarones en la plancha.
Rallar el queso y colocar un poco en una sartén de teflón al fuego. Formar con el queso cuatro galletas crujientes y reservar:

VINAGRETA:
Picar finamente la aceituna.
Mezclar el aceite y el vinagre con la ayuda de un batidor y salpimentar.
Colocar la lechuga, previamente lavada y desinfectada en un plato trinche.
Sobre esta disponer una cama de jitomate, encima los camarones, luego la lechuga y terminar con la galleta de queso.
Salsear con la vinagreta.