TORTA ESPECIAL CUAJADA

1/2 kilo de carne de puerco molida
1 pieza de chorizo
3 dientes de ajos
1 pieza de cebolla
2 piezas de jitomate
1/4 de kilo de jamón serrano en trozos
Sal al gusto
3 piezas de clavos de olor
1 raja de canela
3 piezas de pimienta
1/4 de taza de nuez
1 cucharada de alcaparras
1/4 de taza de pasas
1/4 de taza de almendras
3 piezas de huevo batido a punto de turrón
1/4 de taza de azúcar
1 raja de canela
1 cucharada de pan molido

Sancochar la carne de puerco con el chorizo. Sazonar. Aparte freír el jamón, los ajos, la cebolla, el jitomate, la sal, los clavos, la canela, la pimienta y la nuez.

Mezclar con la carne, agregar las alcaparras, las almendras, los huevos.

Cocinar al horno a 180 grados hasta que esté firme, espolvorear con el azúcar, canela y pan molido y continuar horneando hasta que se doren.