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TORTAS DE HONGO DE CAZAHUATE
Ubicación
| País: México |
Comunidad: |
| Típica de: Méjico |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Hongos |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 60 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1/2 kilo de hongos cazahuate
100 gramos de queso añejo rallado
1 lata de atún
4 huevos batidos a punto de turrón
3 cucharadas de maicena
1/2 taza de manteca
1/2 kilo de jitomate
3 dientes de ajo
5 cominos
1/2 pieza de cebolla mediana
1 cucharada de manteca
1/2 taza de consomé de pollo
1 hoja de laurel |
Preparación
Deshebrar y cocer al vapor los hongos. Exprimir y colar. Añadir el queso, el atún, los huevos y la maicena. Mezclar lo anterior con los hongos. Añadir los hongos.
Formar las tortas y freír en la manteca. Servir con el caldillo de jitomate.
Asar el jitomate y los ajos con todo y cáscara. Moler el jitomate, el ajo sin cáscara, los coinos y la cebolla.
Calentar la manteca. Agregar el jitomate molido y el consomé de pollo. Sazonar y añadir la hoja de laurel. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |