340 gramos de pescado sin piel ni espinas
3 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de pimienta negra machacada
3/4 de taza de harina
1/2 cucharadita de chile de árbol en polvo o chile en polvo
1 cucharada de orégano seco finamente desmenuzado
Aceite vegetal para freír

Sazonar el pescado con ajo, sal y pimienta. Dejar en reposo 30 minutos. Mezclar la harina con el chile y el orégano.

Unos momentos antes de freír los pedazos de pescado, revolcarlos en harina para que se cubran de manera uniforme y freírlos hasta que estén muy bien crujientes. Escurrir.