1/4 de taza de aceite de oliva
300 gramos de filete de róbalo cortado en cubitos
16 mejillones
200 gramos de callo de hacha
12 camarones
2 dientes de ajo picados
2 piezas de chile guajillo cortados en aros
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta
2 cucharadas de perejil picado

Saltear en el aceite de oliva el filete, agregar los mejillones, el callo, los camarones y el ajo.

Cocinar unos minutos e incorporar el chile y el vino, cubrir y hervir. Sazonar y terminar con el perejil picado.