36 camarones 16/20
Sal, al gusto
Limones, cantidad necesaria
Salsa verde:
1/2 taza de salsa de tomate verde molida en crudo con bastante cilantro
2 tazas de aderezo italiano
Sal y pimienta negra recién molida
Montaje:
1 taza de puré de papa
1/2 kilo de verdolagas crudas, lavadas y desinfectadas
1/4 de taza de ajonjolí tostado

Guarnición:
2 plátanos machos maduros
Sal, al gusto
Azúcar, al gusto
Harina, cantidad suficiente

Marinar los camarones, previamente con sal y limón, al gusto. Cocinar a la plancha, por ambos lados cuidando que la colita no se maltrate, retirar y reservar.

Revolver la salsa de tomate verde con aderezo, la pimienta y la sal.

Poner en el centro de un plato imperial una cucharada de puré de papa y colocar encima los camarones. Bañar con el aderezo, agregar un puño de verdolaga, un poco más de aderezo, espolvorear ajonjolí y como guarnición, colocar las tortitas de plátano macho o plátano macho frito

Mezclar los plátanos con la sal, el azúcar y un poco de harina, hasta obtener una masa. Formar unas tortitas de 2 centímetros de diámetro, aproximadamente y freír en aceite bien caliente, retirar y escurrir.