1/2 kilo de fideos gruesos o espagueti fino
1 hoja de laurel
6 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picado
1/2 cebolla picada muy fina
1 kilo de almejas
1 cucharada de harina
1 cucharada de paprika o pimentón dulce
1 pizca de azafrán
4 taza de vino blanco
3/4 litro de caldo de pescado
Sal

Poner en un recipiente con, la sal y el laurel. Cocer los fideos durante 10 minutos. Escurrir.

En una sartén con el aceite, dorar el ajo y la cebolla. Incorporar las almejas y revolver constantemente durante cuatro minutos.

Enseguida, añadir la harina, la paprika, el azafrán y el vino blanco. Agregar los fideos y el caldo de pescado. Cocer durante cinco minutos. Servir en cazuela de barro.