Costillas de cerdo 1.950 kg
Sal 15 gr
Pimienta molida 0.5 gr
Aceite vegetal 50 l
Mantequilla 50 gr
Rodajas de piña en conserva 290 gr

Cortar y perfilar las costillas y aplastarlas con una maceta, utilizando un paño, sazonarlas con sal y pimienta. Untar las costillas con el aceite, colocándolas en la parrilla o plancha, cocinarlas 4 minutos por cada lado.

Servir en fuente o plato de asado, con rodajas de piña en conserva o glaseada en el horno y la mantequilla por encima.