2 cebollas picadas
1/2 kilo de flor de calabaza, sin tallos y finamente picada
1 barra de mantequilla
8 tazas de leche
2 cucharadas de harina
3 elotes tiernos
1/2 kilo de calabacitas, picadas en cubitos
Sal y pimienta
1 taza de crema

Acitronar la cebolla y la flor de calabaza con la mitad de la mantequilla.
Agregar la leche, mantener a fuego bajo y cocinar hasta que espese, Retirar del fuego cuando este suave y licuar.
Freír con la mantequilla restante la harina, hasta tomar un color dorado.
Agregar la mezcla de la leche con la flor de calabaza. Añadir los elotes desgranados, las calabacitas, sal y pimienta.
Dejar hervir hasta que las verduras estén cocidas. Servir con un poco de crema en cada plato.