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CREMA IMPERIAL DE FLOR DE CALABAZA
Ubicación
| País: México |
Comunidad: |
| Típica de: México |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Calabaza |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 35 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
2 cebollas picadas
1/2 kilo de flor de calabaza, sin tallos y finamente picada
1 barra de mantequilla
8 tazas de leche
2 cucharadas de harina
3 elotes tiernos
1/2 kilo de calabacitas, picadas en cubitos
Sal y pimienta
1 taza de crema |
Preparación
Acitronar la cebolla y la flor de calabaza con la mitad de la mantequilla.
Agregar la leche, mantener a fuego bajo y cocinar hasta que espese, Retirar del fuego cuando este suave y licuar.
Freír con la mantequilla restante la harina, hasta tomar un color dorado.
Agregar la mezcla de la leche con la flor de calabaza. Añadir los elotes desgranados, las calabacitas, sal y pimienta.
Dejar hervir hasta que las verduras estén cocidas. Servir con un poco de crema en cada plato. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |