2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 kilo de bagre
10 ramas de perejil picado
1 taza de jugo de naranja agria
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Derretir la mantequilla o calentar el aceite. Dorar los ajos hasta soltar sabor y retirar. En la misma grasa freír el pescado.

Moler el perejil con el jugo de naranja y el de limón. Agregar esta salsa al pescado.

Salpimentar, tapar la cazuela y dejar a fuego lento por 25 minutos, hasta espesar la salsa.

Servir caliente, acompañado con papas cocidas y arroz.