1 pieza de chile guajillo
1/4 de taza de aceite de oliva
1 y 1/2 tazas de jitomates guajillo finamente picados
1/2 pieza de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picado
1/4 de taza de aceitunas deshuesadas finamente picadas
1/4 de taza de alcaparras finamente picadas
1 cucharada de chiles encurtidos finamente picados
3 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 y 1/2 litros de agua
80 gramos de camarón pacotilla
80 gramos de pulpa de jaiba
80 gramos de pulpa de cangrejo
10 piezas de ostiones
80 gramos de calamar
100 gramos de róbalo en cubos
1/4 de taza de vino blanco
2 piezas de limones
Sal

Asar el chile guajillo. Remojar en agua caliente, Moler, colar y reservar. Freír con el aceite de oliva el jitomate, la cebolla, el ajo, las aceitunas, las alcaparras y los chiles encurtidos.
Agregar el chile guajillo molido, el laurel y el tomillo. Cocer hasta que rompa el hervor e incorporar el camarón, la jaiba, el cangrejo, los ostiones, el calamar y el róbalo. Agregar el vino blanco y cocer. Sazonar. Servir en un plato sopero con jugo de limón.