Medio kilo de cerdo asado
Media taza de azúcar
Una cucharada de tamarindo sin pepa
Cuatro cebollas chinas
Seis cucharadas de caldo
Una copa de vinagre blanco
Un pimiento verde
Una cucharada de chuño
Una cucharada de sillao
Un pimiento en tiras
Sal al gusto

Preparar una salsa con el tamarindo, tres cucharadas de agua o caldo, azúcar y vinagre. Mézclalo todo y hazlo hervir hasta que se deshaga el tamarindo.

Cuela esta salsa y ponla nuevamente a hervir, agregando esta vez pimiento verde, el pimiento en tiras, la cebolla china cortada, sillao, un poco de sal y el chuño diluido en agua fría.

Continúa hirviendo un rato más hasta que el chuño se cocine; una vez a punto, lo viertes sobre las rebanadas de cerdo que debes haber calentado previamente y listo, ya tienes un plato de chifa.