CODORNICES ASADAS A LA CANTONESA

Ubicación

País: China Comunidad:
Típica de: China Provincia

Características

Alimentos Base: Codornices Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

6 codornices
sal
3 c. soperas de salsa Hoisin
1 c. sopera de Jerez seco
1 c. sopera de salsa de soja
1 c. sopera de aceite de sésamo
1 pizca de sal
pimienta abundante

Preparación

Precalentar el horno a 240°.

Salar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel. Mezclar bien en un tazón los ingredientes para la salsa y pincelar las codornices con ella, por dentro y por fuera. Ponerlas en una plato de horno e introducirlas en él (a 240°) durante 5 minutos.

Al cabo de este tiempo bajar la temperatura a 160° y continuar durante otros 15 minutos. Apagareis entonces el horno y dejareis los pájaros 5 minutos más en el a horno apagado antes de sacarlos. Dejarlos reposar 10 minutos.

A tener en cuenta

Presentación:

Para presentarlas cortaremos las codornices en 4 y las serviremos con verduras.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares