0,5 Kg. de ternera sin nervios y en filetes, cerdo, pollo o pato
300 gr. de setas variadas
1 cebolla grande
2 cucharadas de aceite de oliva de 0'4º
1 lata de cerveza
6 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada de jengibre
1 cucharadita de sal de apio
2 dientes de ajo

Cortar la carne siguiendo la fibra en finas tiras de 1/2 cm de ancho y un máximo de 5 cm de largo. Cortar la cebolla en juliana y las setas en láminas,

Poner todos los ingredientes en una cazuela de vidrio o barro. Añadir la cerveza, la soja, el jengibre rayado o en polvo, el apio y los ajos picados. Cubrir con film plástico y guardarlo en la nevera un mínimo de 12 horas.

Una vez macerado poner a escurrir el líquido, mientras calentamos en el wok o a falta de éste, en una sartén un poco de aceite y cuando empiece a humear, añadir los ingredientes, cocer a fuego muy vivo 10-15 minutos.

Servir con arroz hervido.