Maíz tierno molido 130 gr
Agua 90 ml
Azúcar refino 153 gr
Sal 1 gr
Canela en rama 0,5 gr
Mantequilla 15 gr
Vainilla 5 gr
Leche fresca 245 ml
Queso crema 145 gr
Canela en polvo 1,5 gr

Hervir la leche con la canela y la sal durante 3 minutos, pasar el maíz con el agua por un colador fino y poner en el fuego, batir durante 3 minutos aproximadamente. Incorporar el azúcar refino, añadir la leche hervida con la canela y la sal, dejar hervir durante 30 minutos, moviéndola con la paleta de madera. Posteriormente se incorporará el queso y la mantequilla, revolviéndose 5 minutos más y sacar del fuego.

Se sirve espolvoreado con canela molida.