4 tazas de papa pelada y rallada finamente
1 y 1/2 tazas de camote pelado y rallado
3 cucharadas de cebollín fresco picado
1 cucharada de orégano fresco picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 huevos ligeramente batidos
1/4 de taza de harina
Aceite para freír
1 taza de crema agria ligera
Ramitas de eneldo fresco para decorar

Mezclar en un tazón la papa, el camote, el cebollín, el orégano, el perejil, los huevos y la harina cernida. Remover con una cuchara de madera.

En una sartén de fondo pesado con aceite, freír cucharadas colmadas de la mezcla anterior a fuego medio. Cuatro minutos por cada lado, hasta que doren.

Servir los buñuelos calientes y decorados con crema agria y ramitas de eneldo.