SOPA TLAXCALTECA

Ubicación

País: México Comunidad:
Típica de: México Provincia

Características

Alimentos Base: Calabacita Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

4 elotes desgranados
1 ramita de epazote
30 gramos de mantequilla
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 chile poblano en rajas
2 calabacitas en cubos
10 piezas de flor de calabaza
1/4 de taza de crema
100 gramos de queso fresco en cubitos

Preparación

Hervir a fuego medio el elote con la ramita de epazote. Calentar la mantequilla para freír en ella la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, incorporarlos al agua donde se sigue cociendo el elote. Agregar también las rajas de chile poblano.

Cuando el elote está cocido incorporar las calabacitas, la flor de calabaza y si es necesario se añade un poco más de agua. Añadir la crema y el queso fresco justo antes de servir.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares