3 cucharadas de mantequilla
5 piezas de chiles de árbol
3 cucharadas de harina
6 hojas de laurel
4 tazas de extracto de tamarindo
6 piezas de pimienta gorda entera
2 ramitos de perejil
1 rama de apio
48 piezas de camarón 26-30 grande

Freír con mantequilla los chiles, el harina y el laurel. Licuar lo anterior con el extracto de tamarindo, la pimienta, el perejil y el apio. En caso de quedar espeso agregar un poco de agua.
Colar la salsa. Servir en plato trinche, con un timbal de arroz al centro y alrededor de los camarones.