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FLOR DE COLORÍN EN PIPIÁN
Ubicación
| País: México |
Comunidad: |
| Típica de: Méjico |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Calabaza |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 40 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1/4 de kilo de pepita de calabaza
3 chiles secos
1/4 de kilo de flores de colorín
Sal
1 ramita de epazote |
Preparación
Tostar a fuego lento, las pepitas de calabaza con todo y cáscara. Retirar la cáscara y moler con los chiles secos, hasta adquirir un aspecto pastoso.
Desgranar los racimos de flores y poner a hervir. Dejar a fuego hasta que la flor esté cocida. Retirar del fuego.
Calentar el agua con una pizca de sal y agregar las flores. Incorporar la pasta y mover hasta obtener un caldo consistente. Dejar sazonar. Añadir la sal y aromatizar con el epazote. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Servir con tortillas calientes de preferencia hechas a mano. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |