4 peras sin corazón
2 tazas de vino tinto
1 taza de azúcar
2 clavos de olor
1 rajita de canela
1 cucharada de ralladura de limón
4 bolas pequeñas de helado de turrón
4 hojas de menta

Cocer las peras en el vino con el azúcar, el clavo, la canela y la ralladura de limón. Cocinarlas, a un tiempo que aún permanezcan firmes.

Sacar las peras y dejar reducir el líquido hasta tener una salsa ligera. Enfriar y rellenar las peras por abajo con helado de turrón con la ayuda de una manga de pastelería.

Servir e inmediatamente bañar la pera con la salsa y adornar con las hojas de menta.