3 tortillitas pequeñas
100 gramos de bistec o arrachera
50 gramos de queso asadero
1/2 taza de lechuga romana picada
1 jitomate cortado en tercios
1 rábano cortado en flor
Ramitas de perejil lacio
(Para 1 taza)
2 jitomates asados
4 chiles serranos
1/4 pieza de cebolla mediana
2 diente de ajo
Sal

Dorar en un comal las tortillitas hasta que adquieran consistencia de tostada.

Mientras, asar el bistec a término medio y picarlo. Ponerle el queso. Montar sobre las tortillitas.

En un plato hacer una cama de lechuga y acomodar los volcanes. Adornar con los tercios de jitomate, el perejil y el rábano al centro.

Si lo desea, puede poner un poco de lechuga sobre la carne y no olvidar bañarlos con salsa roja.

Asar todos los ingredientes en el comal. Licuar con el agua necesaria, sazonar con sal al gusto.