1/2 kilo de carne de puerco maciza
1/2 kilo de costilla de puerco
1/2 cebolla
100 gramos de chile guajillo
250 gramos de tomate verde
8 xoconostles rojos
2 dientes de ajo
Una poca de grasa o manteca
Sal al gusto

La carne se cuece con agua, cebolla, los ajos molidos y un poco de sal.

En una cazuela se cuecen los chiles desvenados y asados previamente junto con los tomates ya cocidos. Se muelen con ajo y cebolla.

En otra cazuela se fríe este chile en manteca; cuando está sazonado se agrega el xoconostle en trocitos, así como la carne. Dejar hervir hasta que sazone bien.

Se come acompañado de frijolitos y tortillas calientes.