1 pollo grande en piezas
1 vaso de vinagre
1 vaso de vino tinto
1/2 vaso de aceite de oliva
3 pimientas enteras
3 piezas de clavos de olor enteros
1 hojita de laurel
Sal al gusto
1 kilo de durazno sin piel, por mitad sin hueso
1 1/2 de agua
1/2 kilo de azúcar
Jugo de la mitad de 1 limón

Cocer los duraznos con el agua, la azúcar y el jugo de limón. Una vez cocidos retirar de la lumbre.

Cocer el pollo en la olla con el vinagre, el vino tinto, las pimientas, los clavos, el laurel y la sal.

Servir acompañados con los duraznos.