1 coliflor cortada en ramitos
500 gramos de linguini o espagueti
2 cucharadas de aceite
1/4 taza de queso parmesano
2 dientes de ajo finamente picados
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de pimienta blanca
1 pizca de nuez moscada
2 tazas de crema líquida
1 taza de leche
1/4 taza de perejil finamente picado
1/4 taza de tocino frito y en trocitos

Cocer la coliflor durante 15 minutos en el agua que sea necesaria para cubrirla o hasta que esté suave, pero no aguada.

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete escurrirla, añadir el aceite y el queso.

Freír el ajo en la mantequilla, agregar la harina, sal, pimienta y nuez moscada cocinar moviendo constantemente.

Agregar la crema y la leche y cocinar a fuego medio sin dejar de mover hasta que empiece a hervir.

Poner los trocitos de coliflor en esta salsa lentamente de manera que todos queden bañados en la salsa.

Colocar la pasta en un platón, poner la coliflor al centro y decorar con el perejil y el tocino.