3 tortillas de harina integral
1/4 de taza de queso Chihuahua
1 taza de espinaca cocida
1 taza de lechuga romana
10 cucharadas soperas de salsa verde
1/2 cebolla picada
2 rodajas de jitomate para adornar
2 rebanadas de aguacate
Queso Chihuahua y crema al gusto
5 tomates verdes
1/4 de taza de cilantro picado
3 chiles serranos
pizcas de sal y pimienta

Cocerlos en un recipiente con agua hirviendo por 10 minutos de hervor. Moler en la licuadora todos los ingredientes. Reservar.

Colocar una cucharadita de queso Chihuahua en cada tortilla. Calentar las quesadillas en una sartén y agregar las espinacas. Acomodar las quesadillas en el plato.

Servir sobre las enchiladas la salsa. Servir con lechuga, jitomate, aguacate, cebolla, queso rallado y crema al gusto.