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CONEJO RELLENO CON SALSA DE MARTINI
Ubicación
| País: México |
Comunidad: |
| Típica de: Méjico |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Conejo |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 70 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1 conejo
200 gramos de espinacas
50 gramos de piñones
2 cucharadas de crema
200 gramos de huesos del conejo
150 gramos de verduras variadas
1 litro de agua
1 taza de fondo o caldo de conejo
2 cucharadas de martini |
Preparación
Cortar en piezas el conejo, y deshuesar tanto las patas y las paletillas.
Saltear las espinacas limpias en aceite de oliva, añadir los piñones y la crema y dejar cocinar por 15 minutos aproximadamente.
Rellenar la pierna de conejo con la preparación anterior.
Freír el conejo a fuego fuerte para que se dore por su parte exterior y luego introducir en el horno para que se termine su cocción a una temperatura de 180 grados centígrados.
Hacer el fondo de conejo dorados en el horno con los huesos, llevando a ebullición junto con el agua y las verduras, una vez hecho se cuela y se liga con el martini, y se deja reducir hasta que obtenga consistencia de salsa. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |